Urban Coffee Roaster 具代表香港味Café

有個充滿「香港味」的咖啡廳,裡面有著許多黑膠唱片、牌匾、飛行棋與舊式戲院舊椅等。客人一進門便穿梭到80年代的香港,感受一股濃濃的本土味卻不失格調,這便是在大角咀青年背包客棧裡的Urban Coffee Roaster x Wontonmeen。

80後的Gary與Horry因興趣成立了Urban Coffee Roaster。原本只是在手作市集擺賣自家烘焙咖啡豆,後來卻被旅社老闆及商場業主看上,前往大角咀與尖沙咀開設咖啡廳。店內所有的咖啡豆皆是由Gary及Horry親自烘焙。Gary從大學時期便已非常愛喝咖啡,買了咖啡機在家鑽研。畢業後更買了烘豆機嘗試在家烘豆。他每年都會到台灣4、5次,與當地的咖啡廳交流並學習不同店家烘焙的技巧。Gary在14年找來興趣相投的同學,Horry,便成立了Urban Coffee Roaster。

Gary與Horry的烘焙強調乾淨、活潑的果酸和紮實的甜度。因為對杯中品質的執著,所以從生豆挑選、儲存、烘焙、品質控制以沖煮上都一直不斷努力,有系統地杯測和數據化一切,希望每天生產出來的都是更美味的咖啡。