Solidbean Coffee Roaster 硬豆咖啡

Solidbean由3個女生 Corey, Dana, Nicole共同所創立。在Solidbean創立之前,Dana與Nicole在同一間咖啡廳工作,分別擔任吧檯手及烘豆師。他們參與多次國際賽事,透過比賽與遊歷各國吸收資訊,進而拓展對專業咖啡領域的視野。最受啟發的一次是在香港,當時香港完全沒有自家烘焙的咖啡館,所有的咖啡豆來自世界各國的不同烘焙手法,每一款分別帶著各地的味道,讓Dana感到非常驚艷

接著她遠赴澳洲的咖啡館工作,那時台灣第三波咖啡浪潮還尚未興起。澳洲那些單純只有手沖咖啡的店家,卻讓她感受自由奔放的工作氣息,並且嘗到咖啡純粹的味道。想要帶給客人什麼味道的咖啡,已在心中開始有了具體想像。Dana分享:「澳洲人的習慣,去咖啡廳吃早餐,就像我們街角的美而美一樣。」因此,她回憶,澳洲咖啡廳一天就用掉15公斤的咖啡豆,約750杯以上,相較台灣咖啡豆平均一天約3公斤,約200杯來說相當驚人。因應當地人的需求,發展出許多咖啡飲品,每天吧台人員忙到只有抬頭三次「上班、午休、下班」,雖然每天都很累,但澳洲相當重視衛生,每日都要用清潔劑將冰箱、器材清過一遍,卻也讓她看見不同的咖啡文化,而且在澳洲,比起拉花的奪目視覺外,更強調基底的表現,他們認為好的咖啡萃取就是基礎。

回台後他邀請姊姊Corey加入團隊,憑藉如此兼具品味與手藝技術的咖啡,在台中蔚為戰區的精明商圈成立她們夢想中的咖啡館。

Solidbean從世界上幾個優良的咖啡產區, 尋找品質較好、具風格特色又帶有餘韻的單品咖啡生豆。藉由自家精心的烘焙手法來表現單一品種咖啡豆本身原有且細緻的風味。我們分享咖啡豆的產區來源 品種 處理法, 不同的個性風味咖啡, 同樣的新鮮烘焙。在店內現場, 可以輕鬆享用我們為你研磨沖煮的咖啡;同時也可以在其它空間, 使用簡單的器具自己手作沖煮。