||咖啡豆|| 澳洲Five Senses- 衣索比亞 西達摩 日曬 淺烘焙 250g

產品名稱:Ardi

國家:Ethiopia 衣索比亞

產區:Sidama

品種:Heirloom

處理方式:日曬

烘焙度:淺烘焙

烘焙時間:2020.05.19

風味描述:莓果、蜜柑、果醬般質地、黑巧克尾韻

Ardi在衣索比亞當地的土著方言中代表「遺失的連結」。在2009年時,考古學家在衣索比亞發現了約440萬年前在衣索比亞居住的一個原始人化石,並命名為Ardi。如同人類起源於非洲一樣,據說咖啡便是起源於衣索比亞。在水洗處理法大行其道的今天,日曬這種傳統的處理方式已漸漸被人們遺忘。顧名思義,日曬處理法是靠著曝曬來去除咖啡櫻桃的果肉以及多餘水分,但是由於天氣等因素,處理廠需要有非常敏銳的直覺去進行手動的翻攪以防過度曝曬或是曝曬不足造成的發霉。相較來說,水洗處理法能更完整地標準化作業。資深的咖啡愛好者仍不斷找尋Sidama的頂尖日曬,體會職人手工帶來的感動,而Ardi便是其一。Ardi代表了頂級日曬所擁有的爆炸性藍莓、蔓越莓般的香氣,除了誘人的香氣表現卻同時兼顧著絲滑的結構,外在與內涵集於一身!

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