||咖啡豆|| 日本Glitch Coffee – 衣索比亞 水洗 淺烘焙 200g

產品名稱:Gotiti, Ethiopia

國家:Ethiopia 衣索比亞

產區:Gedeo

品種:Heirloom

處理方式:水洗

烘焙度:淺烘焙

烘焙時間:2019.10.20

風味描述:柑橘、麝香葡萄、薑汁、蜂蜜、乾淨口感

這款咖啡豆是由與村莊同名的Banko Gotiti合作社所種植與處理。這個村莊位於耶加雪菲中的Gedeo Zone的南邊。Banko Gotiti合作社成立於2012年,是由原本規模較大的Worka合作社所衍生出的分支,目前有約300位咖啡農共同經營。這個合作社以精選咖啡櫻桃著稱:所有咖啡櫻桃經過手工採收後會直接被舖在棚架上,定期且高頻率進行翻面以確保空氣的流通與每顆果實溫度的一致性。若是太長時間沒翻面可能會導致底層咖啡豆發酵與溫度升高。所有的咖啡櫻桃在處理後會以最快速度送往首度Addis Ababa,進行嚴格篩選分類後就出口。由於處理上的用心,這款咖啡有格外乾淨的口感,原原本本地展現出了衣索比亞咖啡的魅力。

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