||咖啡豆||丹麥 La Cabra – Yirgacheffe耶加雪菲 水洗 淺烘焙 衣索比亞 咖啡豆 250g

產品名稱:Hallo Fuafate

國家:Ethiopia 衣索比亞

產區:Yirgacheffe

品種:Heirloom

處理方式:水洗

烘焙度:淺烘焙

烘焙時間:2018.8.22

風味描述:檸檬、紅茶、白色花朵、薑汁汽水般尾韻

Hallo Fuafate水洗廠位於耶加雪菲南邊的Gedeb鎮附近,海拔有2030公尺。小鎮附近有個絕美的瀑布而fuafate在當地方言中便是指瀑布。該水洗廠在2010年竣工後支撐起了當地非常多咖啡農一家的生計。衣索比亞的咖啡時常會有出其不意的風味,最大的原因在於數以千計尚未辨別的原生品種常生長在同一個地區,經過多年的交叉配對,又發展出更多品種,這般基因的豐富性造就了風味的變化。Hallo Fuafate在處理過程中發酵了長達72小時(一般僅24-48小時),在不失層次的基礎上帶出了極度乾淨的酸甜。尾韻帶出如薑汁汽水的甜感非常有趣,值得細細品味!


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