美國 Onyx Coffee Lab

2017美國WCE烘焙大賽冠軍!

2017美國Brewers Cup沖煮大賽冠軍!

兩次美國WCE咖啡師大賽亞軍!(2016、2017)

2017美國杯測大賽冠軍!

2014美國愛樂壓大賽亞軍!

2016年被AY Magazine評選為最佳咖啡廳!

Onyx Coffee Lab,這家位於阿肯色州的咖啡廳知名度遠遠不如東西岸的許多咖啡廳,但看到滿滿的獲獎紀錄就知道實力不容小覷!Onyx堅持極淺焙,將咖啡本身帶有的多樣性風味完全引出,盡可能避免過多的烘焙風味,也是美國寥寥無幾堅持極淺焙的店家之一。面對同個批次的生豆,Onyx總是能做出比別人更淺的焙度。為了做到極淺焙,創辦人Jon Allen與妻子Andrea Allen經常親自探訪產區並總用相對於同行更高的價格競標下高品質的豆子。Jon總是說,若是豆子品質不夠好,那做極淺焙便會引出更多不良風味,一切品質把關需要從源頭開始。

Onyx本店在阿肯色州非常有名,幾乎方圓60英里的獨立咖啡廳都跟Onyx進咖啡豆。在比賽中獲得屢屢佳績後,Onyx漸漸在全國打出了知名度,而他也被阿肯色州政府列入重點栽培品牌,陸陸續續已經在本州開了四間店,未來也計畫將店擴展到全美各地。