日本大阪 Mel Coffee Roasters

到了大阪心齋橋,除了美妝、時尚雜貨、美容家店等精品購物之外,當然不能少了精品咖啡!Mel Coffee Roasters是小憩最好的去處,距離心齋橋站僅僅需要步行約10分鐘!

在一個不到十平方米的店面中,老闆Masahiko Fumimoto親自包辦了沖煮咖啡及烘豆兩大業務。原本擔任汽車工程師的他,在工作的過程中,漸漸地迷失自我,雖然領著高薪,但他卻找不到人生的目標。為了找尋人生意義,他遊歷世界,甚至到了南美及非洲,衣索比亞及肯亞傳統婦女蹲在路邊用鐵鍋焙煎的烘豆方式,仍歷歷在目。

後來在澳洲旅居時,被墨爾本名店Brother Baba Budan的一杯拿鐵所驚豔,香濃的滋讓他無法忘懷,當下深深地被咖啡的一切所吸引,秉持研究咖啡的心,從此踏進咖啡領域。

有著工程師背景的他,拿著履歷到超過100邊咖啡廳求職,但每每都遭到拒絕。為了到咖啡廳工作,他去了咖啡師學校,也考了證照,但仍被拒絕。在辛苦練習了半年後終於有間咖啡廳願意聘請他,但他卻因為家族企業的關係必須回到日本。這仍然沒有澆熄他對咖啡的熱情,他找了一份兼職工作,週末在咖啡廳打工,當個業餘咖啡師。

兩年半後,他終於有了機會開了屬於自己的咖啡廳 – Mel Coffee Roasters。在這裡,他將澳洲經典淺烘焙風味與日本西部獨有的咖啡口味做融合。他對咖啡的詮釋與獨特手法被眾人所認可,在2015與2016都被邀請做為日本手沖大賽評審!