日本京都選物咖啡廳 Kurasu Kyoto

Kurasu的創辦人大槻洋三源任職於高盛證券,然而金融圈工作的他卻不斷在思考人生工作的意義。在一次旅居澳洲的機會中,他發現了日本製品的「樸」與「質」,受到非常多當地人喜愛,甚至紛紛委託他代購。因此,大槻先生萌發了「將日本器物介紹至澳洲」的想法。起初,Kurasu僅是一間網路商店,經營著各式的日本器具。經過了幾年的發展,由於大部分的銷售來自咖啡相關的器具,也因此本身就是咖啡迷的他決定深耕咖啡行業,決議打造出日本咖啡文化的網路平台。2016年,他回到故鄉京都,開設了享譽國內外的Kurasu Kyoto,讓大家在挑選器物的同時,也能品嚐日本咖啡職人的手藝。一開始店裡販售來自日本各地的職人咖啡,而Kurasu到今年才建立起了自營的烘豆坊。大槻先生認為,一杯「好喝」的咖啡是非常主觀的,從豆子本身風味到烘豆師詮釋方式再到沖煮方式及服務,環環相扣都會影響「好喝」的程度。然而,一杯「好」咖啡是大家默認的,如同大家對於一顆好吃的蘋果都有一個既定的標準。Kurasu便致力於濃縮日本的咖啡文化,精萃出一杯日式的「好」咖啡給大家