澳洲黃金海岸 KoKo Coffee Roaster

在黃金海岸,除了享受陽光與沙灘外,怎麼可以少了一杯好咖啡呢?

KoKo Coffee Roaster就位於黃金海岸的美人魚沙灘(Mermaid Beach),他的實力完全不亞於墨爾本那些知名咖啡廳!

KoKo的創辦人,Alex Winter,原本在聯合國工作。因為工作關係出差到印尼峇里島,教導當地居民咖啡的採收、處理及烘焙,讓他們可以從大型咖啡公司的剝削制度中解脫,並漸漸引導他們成立自己的品牌。在當地,他也開啟了小型貸款公司,用配套性的貸款,同時提供了技術與資金,大大逆轉了小型烘豆坊的經營狀況。雖然後來Alex因為進修的關係離開了峇里島,這些工作經驗都奠定了他之後開咖啡廳的基礎。

在Alex成立了KoKo Coffee Roaster時,他便下定決心每款咖啡都必須深入產地了解豆子最完整的風貌,因為在聯合國的工作經驗,他非常清楚咖啡從種植到烘焙的完整過程。店裡很多豆子甚至是由Alex親手採摘的。也因此,單品咖啡的品項僅僅只有四款,皆是Alex親自到產地挑選的。如今,他每年都還會拜訪各個產地,確保生豆的高品質,最後再經由他的巧手烘焙出迷人的咖啡。