GARDELLI SPECIALTY COFFEES 連續四年義大利WCE烘焙大賽冠軍

2017 世界WCE咖啡烘焙大賽冠軍!

連續四年義大利WCE烘焙大賽冠軍!(2014、2015、2016、2017)

兩次義大利WCE咖啡沖煮大賽冠軍!(2014、2015)

2017義大利WCE咖啡沖煮大賽亞軍!

2014世界WCE咖啡沖煮大賽亞軍!

Rubens Gardelli是義大利的精品咖啡靈魂人物。他對咖啡有極大的熱忱,且對品質有著非常嚴格的要求。他從來不會用固定的方式烘焙,因為每款咖啡有著一個絕對地最佳烘焙曲線,就算是同個農場不同批次都可能對曲線造成很大的影響,而他的工作就是為咖啡找尋這個完美曲線。如此的烘焙曲線並無法單靠烘豆師的天賦就被找到,還需要無數次的杯測。完美烘焙曲線所產出的咖啡是適用於各種沖煮手法的,沖煮手法的不同只是為了符合每個人對於口感的不同追求。因此,在Gardelli店裡,一款咖啡可以用手沖也可以以espresso呈現。Gardelli先生致力於呈現每個地塊獨特的香氣與風味,與葡萄酒中所闡述的風土條件(terroir)一樣。他的烘焙風格是明亮且乾淨的,盡可能地降低因烘烤風味(如烤土司、巧克力等),反之著重在不同風土原有的酸甜平衡。